Bem vindo.

Amo experimentar novas receitas com minha família e amigos. Cozinhar se transformou em uma atividade fundamental na minha vida, agora vou compartilhar receitas testadas e aprovadas por minhas cobaias. rs

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Lanche italianinho de liquidificador

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite
1 xicara (chá de margarina)
4 ovos
1 lata de milho (opcional)
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
queijo parmesão ralado

Recheio

2 tomates sem pele e cortados em rodelas
sal
1 colher de orégano
300 g de presunto
300 g de mussarela


Modo de preparo

Peneire os ingredientes secos numa tigela. Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina eo sal.
Despeje na tigela e misture até incorporar tudo.
Tempere o tomate com sal e orégano. Numa fôrma untada, faça camadas com metade da massa, as rodelas de tomate, milho,  fatias de presunto e de mussarela.
Cubra com a massa restante e polvilhe com queijo ralado.
Asse no forno preaquecido (200ºC ) por 40 min ou até dourar

terça-feira, 20 de novembro de 2012

Macarrão na panela de pressão

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1 pacote de macarrão tipo penne ou parafuso
500 g de carne moída
1 lata de extrato de tomate ou 2 latas de molho pronto
1 cebola
2 dentes de alho
500ml de água o suficiente para cobrir os ingredientes
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão
1 gomo de linguiça calabresa
bacon à gosto
200 gramas de mussarela
100g de parmesão ralado
caldo Knorr ou sazon
sal, orégano e pimenta a gosto


Modo de preparo:
Coloque na panela de pressão o bacon para dourar e vai acrescentando a cebola a linguiça e o alho, coloque a carne moída, depois de refolgar acrescente os ingredientes restante menos a mussarela e o queijo parmesão, misture e feche. Depois que pegar pressão conte 5 minutos. Abra a panela,  monte em um refratário  camada de macarrão mussarela repete o macarrão e finalize com o queijo parmesão ralado.

*Você pode colocar a mussarela na panela de pressão junto com os outros ingrediente, assim depois de pronto não precisa levar ao forno ou micro-ondas.

sexta-feira, 16 de novembro de 2012

terça-feira, 30 de outubro de 2012

Sorvete da Maroca

Bom não sei se alguém já testou antes, mas enfim, essa é a receita de mousse da minha prima que resolvi transformar em sorvete, afinal moro no RJ, temos que procurar maneiras de passar a perna no calor..rs
As crianças amam pq tem gostinho de danoneIMG00013.

Ingrediente

2 caixas de creme de leite (sem tirar o soro)
1 lata de leite condensado
1 pacotinho de suco de qualquer sabor (marca de sua preferência)

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes em um liquidificador. Depois coloque em uma travessa e leve ao freezer ou congelador por +- 1 hora..Quando estiver firme bata na batedeira e leve novamente ao freezer por + ou – 2 horas ou de um dia pra outro.
Se você quiser tipo mousse, leve somente a geladeira e não use a batedeira.

domingo, 14 de outubro de 2012

Natal

Em clima antecipado de Natal, vejam que dica bacana para brincar com os Morangos e Chantilly ou Marshmalow.

Cupcake de Natal

Ótima dica para enfeitar a mesa no natal, adoçar a boca dos convidados e deixar as crianças maravilhadas.
Cupcake de natal.

Receitas de Cupcake:
Cupcake
Cupcake Alpino
Cupcake de Caneca
doce-de-natal

Morango com chocolate

Nada pode ser mais delicioso! Faça os morangos de copinhos retirando o centro da fruta e coloque brigadeiro. Tem tentação maior?

Biscoito no palito

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Biscoito recheado é péssimo pra saúde da criança, mas pra festa e para mães que não sabem preparar alfajor fica legal cada um come um e acabou.
Só 1 não mata...rs
Quer dizer meu filho que eu deixo comer uma vez por mês e olhe lá.

Biscoito no palito e cobertura de chocolate branco, em banho maria! Fácil demais e delícia!!

Outra ideia também interessante é o biscoito de maisena compridinho que fica parecendo um picolé ou redondinho em forma de pirulito, recheado com doce de leite ou brigadeiro e também banhado no chocolate.nossas delícias 1057

Casadinho

casadinho3Ingredientes

Preto

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Branco

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite em pó

Manteiga para untar

Açúcar cristal a gosto para enrolar.

Modo de preparo

Prepare os dois brigadeiros, separadamente, em duas panelas, levando ao fogo médios os ingredientes de cada um, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar em uma superfície untada, enrole uma bolinha de cada e grude lado a lado, ou se preferir rolinhos você pode entrelaça-los. Passe pelo açúcar cristal e coloque em forminhas de papel.

Camafeu de nozes

camsIngredientes


3 xícaras (chá) de açúcar
500g de nozes moídas
1 xícara (chá) de leite
5 gemas peneiradas
1 colher (chá) de manteiga sem sal
margarina para untar

Cobertura

250g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de rum
3 colheres (sopa) de água quente
nozes para decorar


Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar, as nozes moídas, o leite, as gemas e a margarina, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar em uma superfície untada. Modele no formato de croquetinho ou bolinhas e reserve.

Cobertura
Misture todos os ingredientes e bata com uma colher até ficar cremoso. Banhe os docinhos nessa pasta, coloque 1/4 de nozes sobre cada um e deixe secar sobre papel-manteiga.

Beijinho Light

IMG01597Ingredientes

1 e ½ xícara (chá) de
leite em pó desnatado

½ xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de margarina light

½ xícara (chá) de leite desnatado

¾ xícara (chá) de coco ralado

1 colher (sobremesa) de maisena

1 xícara (chá) de adoçante em pó próprio para forno e

Cravos-da-índia para decorar

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre por 15 minutos ou até que a mistura desgrude do fundo da panela
Transfira a massa para um prato, deixe esfriar e faça bolinhas com as mãos
Decore com cravos da índia e coloque em forminhas de papel

Tortinha de Morango

receita-tortinha-morango (1)Ingredientes

  • 500g de farinha de trigo
  • 300g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • Raspas de casca de 1 limão
  • 3 caixas de morangos limpos (600g)
  • 2 xícaras (chá) de castanha de caju picada

Creme

  • ½ litro de leite
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Geleia

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • 2 colheres (sopa) de glucose de milho tipo Karo
  • ½ caixa de gelatina em pó sabor morango

tortinhademorangoModo de preparo

Para o creme
Coloque em uma panela o leite com metade do açúcar e leve ao fogo alto até começar a levantar fervura. Misture o restante do açúcar com a farinha de trigo, adicione à panela e mexa. Desligue o fogo. Em uma tigela pequena, coloque as gemas e 3 colheres de creme fervente e misture. Acrescente ao creme da panela e mexa com uma espátula ou um batedor de arame. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo, até engrossar. Retire do fogo e coloque a essência de baunilha e misture. Passe para uma tigela e cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Para a geleia
Em uma panela, coloque a água, o açúcar, a maisena, misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar. Retire do fogo, adicione a glucose e a gelatina, misturando até dissolver. Deixe esfriar.

Para a massa
Coloque a farinha em uma tigela e abra uma cova no centro. Coloque a manteiga, o açúcar, o ovo, o sal e as raspas de limão na cova. Misture com as mãos até obter uma massa lisa. Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 1 hora. Forre o fundo e os lados de forminhas de torta ou de empada com a massa, fure com um garfo, disponha em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.

Depois que a massa esfriar, coloque o recheio, decore com os morangos, passe a geleia por cima, decore com a castanha de caju na borda da torta e leve à geladeira por 2 horas. Aí é só servir.

quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Petit Gateau Light de Chocolate + Você

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite em pó (110 g)
1 xícara (chá) de chocolate em pó (120 g)
½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
4 ovos

Calda de Chocolate

2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de chocolate em pó
100 g de chocolate meio amargo picado
¼ xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, ½ xícara (chá) de açúcar e 4 ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 11 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.

Calda de Chocolate

Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, 100 g de chocolate meio amargo picado e ¼ xícara (chá) de água fervente e misture até formar uma mistura homogênea. Sirva em seguida.

*Rende 6 porções.

terça-feira, 25 de setembro de 2012

Petit Gateau

cupIngredientes

150 g de chocolate meio amargo (amaro da lacta, conte 21 quadradinhos)
150 g de manteiga
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
3 ovos inteiros
3 gemas

 

Modo de preparo

Em banho-maria, derreta a margarina e quando estiver quente acrescente o chocolate.
Acrescente as gemas, os ovos e o açúcar e mexa bem.
Acrescente então a farinha de trigo mexendo bem.
Unte as forminhas com manteiga e coloque a massa.
Leve ao forno por 8 minutos, mas dependendo do forno pode demorar mais, fique de olho, e retire assim que formar uma casquinha

* Se não tiver paixão, paciência, nem jeito pra receitas, recomendo, massa pronta da Fleischmann, apesar de ser massa pronta, também fica uma delícia.

Formas de silicone

 

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Já é difícil achar qualquer coisa no meu armário, já que parece uma selva, mas é uma doença, não consigo escolher outra cor (nem quero)...Agora pra complicar mais na hora de pegar qualquer coisa na pressa, chegaram as novas companheiras de silicones que já testei e amei., elas são ideais para utilização no freezer e micro-ondas. São antiaderentes, as formas de silicone dispensam ser untadas face, por exemplo, às tradicionais de metal. Contudo, numa primeira utilização pode barra-las com um pouco de manteiga, ou azeite. De qualquer forma, em utilizações posteriores, pode sempre polvilhar a forma com um pouco de farinha;

Para limpar as formas de silicone, deverá, primeiro, após a utilização, retirar as migalhas e outros resíduos utilizando um pano, ou rolo de cozinha. Depois, deixe-as de molho em água morna com sabão. Basta, depois, enxaguar e deixas a secar;

Os bolos confeccionados em formas de silicone devem ser desenformados frios.

Bolinho de chuva

bolIngredientes

180 gr de açúcar
2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de preparo

Bata o açúcar com os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternando com o leite. Misture bem e frite cada bolinho de chuva às colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

domingo, 23 de setembro de 2012

Almondega

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Ingredientes
  • 1 kg de carne moída
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 dentes de alhos amassados
  • 1 tomate grande cortado em pedalinhos
  • 1 pedaço de pimentão vermelho cortado em pedacinhos
  • 1 pedaço de pimentão amarelo cortado em pedacinhos
  • 2 ovos
  • 1 xicara (chá) de amido de milho
  • 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo
  • tempero pronto a gosto
  • salsinha a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • coentro a gosto
  • colorau a gosto
Molho

1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
1 caixa de molho pronto de tomate temperado
1 colher (sopa) de manteiga
orégano e coentro a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha coloque a carne moída e vá acrescentando todos os ingredientes, misture bem para poder apurar o tempero, deixe descansar por 15 minutos, em seguida com a massa da carne, molde bolinhas médias (ou como preferir o tamanho); ou você vai moldando usando duas colheres e colocando direto no óleo. Depois de moldadas, pegue uma frigideira, coloque óleo suficiente para fritas as almondegas, frite-as e coloque sobre um papel toalha para secar o óleo. Depois em uma panela prepare o molho para as almondegas, dourando a cebola na manteiga, o alho, acrescente o tomate, deixe cozinhar um pouquinho e acrescente o molho de tomate um pouquinho de água e orégano e o coentro, deixe pegar fervura e coloque as almondegas fritas ao molho e deixe ainda no fogo médio, por uns 15 minutos, contando que não seque o molho, tem que ficar bastante molho. sirva quente.

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Cupcake Alpino

alpino_polaroidIngredientes

4 colheres (sopa) de cacau em pó
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1/2 de xícara (chá) de leite
Margarina e farinha de trigo para untar
8 bombons Alpino® para decorar

Recheio/cobertura:
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate Alpino® picado
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco bem gelado
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo
Em uma vasilha, peneire o cacau, o açúcar, a farinha e o fermento. Bata o ovo com a manteiga e o leite em uma vasilha usando um batedor manual. Despeje sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até homogeneizar. Despeje a massa em forminhas para cupcake de 7cm de diâmetro untadas e enfarinhadas, coloque em uma fôrma grande uma ao lado da outra e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme com cuidado e coloque em forminhas decoradas para cupcake. Para o recheio/cobertura, derreta o chocolate em banho-maria. Bata o creme de leite na batedeira por 3 minutos ou até começar a encorpar e formar picos. Acrescente a essência e o chocolate derretido em fio, misturando delicadamente com uma colher, até que forme um creme. Coloque o creme em um saco de confeitar com bico liso. Fure levemente a superfície do cupcake com o bico e aperte para rechea-lo, até que transborde sobre a superfície formando a cobertura. Decore com o Alpino® picado e leve à geladeira até o momento de servir.

*Rendimento: 8 unidades
Tempo: 1h
Dificuldade: fácil

Pudim de banana

IMG01498Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite consdensado vazia para medir)
2 ovos
1 colher de sopa de maisena
2 bananas nanicas maduras
1 e 1/2 xicara de açucar
canela em pó a gosto

Modo de Preparo:
Derreta o açucar na forma de buraco no meio 22cm de diâmetro, até que forme um caramelo. Espalhe o caramelo na lateral da forma.
Reserve.
No liquidificado bata os ovos, o leite condensado, o leite ea maisena.Adicione  as bananas e a canela e bata por mais 2 minutos. Despeje na forma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por 40 minutos.
Espere esfriar e desenforme. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Leve a à geladeira por + 3 horas.

 

Pudim de paçoca

Ingredientes

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1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
5 ovos
250 g de paçoca cortada grosseiramente

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos.
Acrescente a paçoca cortada em pedaços grandes e misture com cuidado para não desmancharem.
Coloque em uma forma própria para pudim caramelizada.
Asse em banho-maria, no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 1 hora aproximadamente ou até que, espetando um palito, saia seco.
Deixe esfriar e desenforme. Sirva bem gelado.

Dica:

para assar, coloque a água do banho-maria já quente.

domingo, 9 de setembro de 2012

Leite colorido

Uma ideia legal.
Adicione algumas gotas de corante alimentício no leite e curta com seu filho.IMG01492

Torta Mousse de Limão

IMG01488INGREDIENTES

Massa
100g de margarina ou manteiga
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de fermento em pó
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
essência a gosto (baunilha, limão, raspas de limão)

Mousse
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
1/2 xícara (chá) de suco de limão
MODO DE PREPARO

Massa
Misture todos os ingredientes e sove até desgrudar das mãos formando uma massa compacta como de empada.
Forre em fôrmas de sua preferência.
Fure o fundo com um garfo e leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar.
Retire do forno e reserve.
Medida para forminhas ou uma fôrma de 25 cm de fundo removível.

Mousse
Bata, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão por uns 5 minutos. Fica bem cremosa e consistente.
Coloque na massa fria. Leve a geladeira.
Decore com raspas e cascas de limão, ou cerejas com folhinhas de hortelã.

sexta-feira, 7 de setembro de 2012

Misto quente de forno à minha moda

IMG01490INGREDIENTES

Margarina para untar

12 fatias de pão de forma (sem a casca)
1/2 lata de molho de tomate pronto (coloquei 1 sache de sazon sabor do nordeste)
6 fatias de presunto (ou a gosto)
4 colheres de sopa de requeijão
12 fatias de mussarela (ou a gosto)
1/2 caixa de creme de leite
1 tomate grande cortado em rodelas
orégano a gosto

 

MODO DE PREPARO

Unte um refratário com margarina.
Forre o fundo com 6 fatias de pão de forma.
Colocar metade do molho de tomate temperado, presunto, camada de requeijão, metade da mussarela, restante do pão de forma, molho de tomate, creme de leite, mussarela, tomate em rodelas, orégano.
Leve o refratário ao forno até a mussarela derreter (fiz no micro-ondas)

terça-feira, 4 de setembro de 2012

2.9 Chegando

Meu aniversário amanhã, minha amiga Dalida preparou os bombons lindos e deliciosos, muito nossa cara.
Amei todos.

bb

domingo, 2 de setembro de 2012

Kafta no Espeto

kafIngredientes

500 g de patinho (ou alcatra ou capa de filé) moída 2 vezes
1 cebola ralada
3 dentes de alho amassados
hortelã picada a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de pimenta síria
Cominho em pó a gosto
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
1 ovo

Modo de preparo

Numa vasilha, junte todos os ingredientes.
Misture bem até atingir consistência de massa.
No palito de churrasco, coloque pequenas porções (cerca de 70 g) e modele em formato de salsicha.
Grelhe em chapa ou grelha.
Sirva quente.

Se quiser passe azeite em volta pra não ressecar enquanto assa (opcional).

Acompanha arroz branco salada de agrião e coalhada.

Sugestão de kafta recheada

Num processador, coloque 200 g de queijo mussarela ralada, 1 colher (sopa) de coalhada seca, canela em pó e sal a gosto.Processe até ficar uma massa homogênea.

Para a montagem

No palito de churrasco, coloque porções de cerca de 20 g e modele como uma salsicha fina.Cubra com a carne moída temperada.Grelhe em chapa ou grelha, previamente untada com azeite.

 

 

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Hot Dog no Palito

Sem títuloIngredientes

150 g de farinha de trigo (1 copo tipo americano)
150 g de fubá (1 copo tipo americano)
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de molho de pimenta
2 colheres (sopa) de mostarda
2 ovos
250 ml de leite (1 copo tipo americano)
60 ml de óleo (¼ copo tipo americano de óleo)
10 salsichas aferventadas e espetadas no palito de churrasco

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque 150 g de farinha de trigo, 150 g de fubá, 1 colher (sopa) de açúcar, 3 colheres (chá) de fermento em pó e 1 colher (sobremesa) de sal e misture.
Coloque em uma outra tigela 1 colher (chá) de molho de pimenta, 2 colheres (sopa) de mostarda, 2 ovos, 250 ml de leite, 60 ml de óleo e misture bem. Adicione a mistura de farinhas (feita acima) e misture bem. Deixe esta massa descansar por 15 minutos.
Pegue cada espeto de salsicha, passe na massa (feita acima) e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes

Ingredientes para preparo da carne secaes

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
50 g de bacon picado em cubos bem pequenos
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho bem picados
170 g de carne seca (dessalgada, cozida por 1 hora mais ou menos e desfiada)
2 tomates sem pele e picados (com as sementes)
1/2 xícara (chá) de água
Coentro a gosto

Ingredientes para o purê de mandiocaes2

400 g de mandioca cozida
300 ml de leite
160 g de queijo parmesão ralado fresco
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
sal se necessário

Modo de preparo

Modo de preparo da carne seca

Numa panela aqueça 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina), junte 50 g de bacon picado, deixe dourar.

Acrescente 1 cebola pequena picada, os 3 dentes de alho picados, doure. Junte a carne seca (dessalgada, cozida e desfiada), os 2 tomates pelados (c/sementes) e picados, a 1/2 xícara (chá) de água e deixe apurar e acrescente o coentro.

Modo de preparo do purê de mandioca

No liquidificador, bata os 400 g de mandioca cozida, os 300 ml de leite e os 160 g de queijo parmesão ralado fresco.

Numa panela derreta 1 colher (sopa) de manteiga, despeje a mandioca batida com o leite e o queijo, acerte o sal se necessário.

Montagem

Numa vasilha coloque a carne seca, o queijo ralado, cubra com o purê de mandioca, mias queijo ralado se desejar e leve ao forno para gratinar (dourar).

Requeijão Caseiro

Ingredientes

1 litro de leite
3 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
1 colher (sopa) de margarina
sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até ferver. Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara (chá) deste leite fervido e reserve. No restante do leite acrescente 3 colheres (sopa) de vinagre e mexa um pouco para talhar (5 minutos).

Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem. Reserve. O que sobrar no pano é uma ricota caseira.

Em um liquidificador, coloque 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha, 1 colher (sopa) de margarina, sal a gosto, a ricota (que ficou no pano) e AOS POUCOS junte 1 xícara (chá) de leite fervido (reservado acima). Bata bem até obter um creme liso.

Transfira este creme para um copo e leve à geladeira para firmar. Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão.

DICA

Para incrementar seu requeijão, adicione 100 g de mussarela ralada (ou 100 g de queijo minas padrão) ou 1 quadradinho de queijo processado (20 g).

Rendimento
  • Sem colocar queijo - 320 g
  • Com queijo processado - 340 g
  • Com mussarela (ou minas padrão) - 420 g
Média de preço
  • 1 COPO (200g) DE REQUEIJÃO NO MERCADO: R$ 3,20
  • 1 COPO (200g) DE REQUEIJÃO CASEIRO: R$ 1,50
  • 1 COPO (200g) DE REQUEIJÃO CASEIRO COM MUSSARELA: R$ 1,80
  • 1 COPO (200g) DE REQUEIJÃO CASEIRO COM QUEIJO PROCESSADO: R$ 2,10
  • 100 g de muÇarela = R$ 1,20
  • 100 g de queijo Minas padrão = R$ 2,80
  • 1 quadradinho de queijo processado = R$ 1,20

    Receita do Mais Você.

quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Bolo de laranja na caneca

laIngredientes
 
1 ovo  
3 colheres (sopa) de óleo  
4 colheres (sopa) rasas de açúcar  
4 colheres (sopa) de suco de laranja  
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo  
1 colher (café) de fermento químico  

Modo de preparo

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.  
  
Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

sábado, 11 de agosto de 2012

Merenguinhos

mereIngredientes

1 xícara de claras (são 6 unidades)
3 xícaras de açúcar refinado ou confeiteiro

Modo de Preparo

Em uma panela misture muito bem as claras e açúcar, leve ao banho-maria para amornar e afinar ligeiramente, sem deixar cozinhar e sempre mexendo, quando se perceber que a clara afinou , coloque na batedeira e bata até não cair das pás e o açúcar dissolver completamente ( cerca de 5 minutos )
Forre 3 formas tipo assadeiras grandes com papel manteiga e coloque colheradas de massa ou modele com o bico pitanga no saco de confeitar, se quiser salpique confeitos coloridos, coloque a forma no forno preaquecido em temperatura média-baixa e conte 10 minutos e desligue o forno, deixe esfriar completamente dentro do forno .
Dica: aproveite o calor do forno quando assar um bolo ou pudim e já prepare seus merenguinhos.
Se quiser que fiquem mais secos , basta repetir a operação, retire-os do forno, aqueça o forno novamente, desligue e recoloque as formas.
Você pode também finalizar com ganache de chocolate.

Dica : coloque as grades do forno o mais para cima possível

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Prestígio

cocoIngredientes
Massa

8 colheres (sopa) de leite em pó
8 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) margarina em temperatura ambiente

Recheio

100 g de coco ralado sem adição de açúcar 
1 colher (sopa) margarina em temperatura ambiente
1/2 lata de leite condensado (restante da massa)

Modo de Preparo

Para a massa, misture todos ingrediente e adicione a 1/2 lata do leite condensado, aos poucos, até obter uma massa lisa e bastante firme (se ficar mole acrescente leite em pó até ficar firme).
Faça uma bola com a massa e leve a geladeira em um saco plástico para alimentos e feche bem.
Enquanto isso prepare o recheio.
Misture os ingrediente do recheio até obter uma mistura homogênea, dissolvendo bem a margarina para que se misture com os demais ingredientes.
Não é necessário levar ao fogo.
Para a montagem, abra a massa em cima de um saco plástico próprio para alimento com o auxilio de um rolo para massas.
Deixe em uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
Coloque o recheio, espalhe bem e enrole fechando como na foto ou como rocambole.
Cuidado para não rachar a massa.
Leve o rocambole envolto no mesmo plástico à geladeira por aproximadamente 30 minutos, em seguida corte os cilindros de aproximadamente 1 cm de largura

domingo, 5 de agosto de 2012

Pãozinho de cebola

Ingredientes
IMG012221 e 1/4 xícara (chá) de água morna
45g de fermento biológico
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
1 cebola grande picada
2 gemas para pincelar
2 colheres (sopa) de (óleo para pincelar
cebola para polvilhar (opcional)


Modo de preparo
Bata no liquidificador a água, o óleo, o fermento, os ovos, o sal e o açúcar. Adicione uma xicara de farinha e bata.
Coloque o restante da farinha em uma vasilha e adicioce aos poucos os ingredientes batidos, sove até formar uma massa lisa, deixe descansar até dobrar de volume.
A montagem tem duas opções ou você abre a massa com um rolo e espalha a cebola e modela os pães, ou você bate a cebola no liquidificador junto com os ingredientes eu gostei mais com a cebola batida.
Modele os pãezinhos deixe descansar por 15 minutos pincele com as gemas e o óleo, leve ao forno médio preaquecido por +ou – 35 minutos ou até ficarem dourados.

*Essa massa rendeu 10 pães de 100g cada + 15 de 50g cada.

Batedeira

Queria mostrar pra vocês a belezinha que
ganhei semana passada. Um super batedeira profissional orbital da Mondial.
A
gora vai ficar muito mais fácil e prático preparar as minhas receitas.
Em breve, muitas receitas por aqui. A batedeira acompanha um livro de receitas muito bom.
E vou começar hoje preparando pãezinhos de cebola.
Já, já postarei a receita.
XOXO.

quarta-feira, 1 de agosto de 2012

Cupcake de caneca

cupIngredientes

1 caneca (300 ml) para microondas
1 ovo
4 col (sopa) leite
3 col (sopa) óleo
4 col (sopa) chocolate em pó
4 col (sopa) açúcar
4 col (sopa) farinha de trigo
1 col (café) rasa fermento em pó

Modo de preparo

Você pode fazer a mistura dos ingredientes diretamente na caneca ou em vasilha e depois transferir pra caneca.
Coloque o ovo e o açúcar bata com um garfo até obter uma mistura cremosa. Acrescente
o óleo, o leite chocolate em pó e bata mais.
Sem títuloJunte a farinha de trigo peneirada, e misture bem – lembre-se de mexer nas bordas para não ficar resto de farinha.
Por último acrescente e o fermento em pó e e misture delicadamente até encorpar a massa.-

Leve ao microondas por 3 minutos em potencia alta.
Como a massa vai crescer, a caneca deve ter capacidade para 300 ml.
Retire a caneca do microondas. O cupcake pode ser servido quente.Se preferir, retire o bolinho da caneca, passando uma faca sem ponta por toda borda do bolo.

Você pode servir com calda, ou quente com sorvete.

terça-feira, 24 de julho de 2012

Biscoitos Amanteigados


marocaIngredientes

100 g de manteiga ou margarina
02 colheres de sopa de açúcar
01 colher de chá de fermento em pó
02 gemas
01 1/2 xícara de farinha de trigo
essência de baunilha a gosto


Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Polvilhe a mesa com farinha de trigo e faça rolinhos com a massa. Corte em pedaços bem pequenos, coloque numa fôrma e aperte levemente com um garfo, ou abra a massa e use cortador pra modelar no formato desejado como eu fiz. Asse em forno quente e  preaquecido por mais ou menos 10 minutos.  depois de assados, polvilhe os biscoitos, ainda quentes, com açúcar e canela.

Dicas

# A forma não precisa ser untada.
# No lugar da essência, você poderá usar raspas de limão ou laranja.

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Mousse de chocolate

Sem títuloIngredientes
2/3 xícara (chá) de água quente
4 xícaras (chá) de chocolate meio amargo (400 g)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar (100g)
2 xícaras (chá) de leite em pó (200g)
2 latas de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Coloque num liquidificador a água quente, o chocolate meio amargo  e bata bem por +/- 3 minutos. Com o liquidificador ligado adicione a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, o leite em pó e as latas de creme de leite sem soro, um de cada vez deixando bater bem a cada adição.
Coloque em potinhos ou taças, enfeite com granulados ou raspas de chocolate e leve a geladeira.

Rocambole de arroz

Sem títuloIngredientes

1 copo americano de arroz dormido
1 copo americano de farinha de trigo
1 copo americano de leite
3 ovos inteiros
1pacote de queijo ralado
1 cubo de caldo de galinha
1 dente de alho
1colherde margarina
1 colher de chá de fermento

 
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador deixando o  fermento por último.
Unte o tabuleiro, polvilhe com farinha de trigo.
Coloque para assar em uma fôrma retangular aproximadamente 25 minutos.
Prepare o recheio a seu gosto que pode ser de carne, camarão ou frango com requeijão ou  mussarela.
Com o recheio ainda morno, vire a massa desemformada sobre o pano úmido despeje o recheio no lado menos moreno e enrole até formar um rocambole
Para enfeitar você pode reservar um pouco do recheio escolhido e mussarela e colocar em cima do rocambole.
Leve ao forno médio por mais ou menos 20 min (para assar e dourar) numa forma que acomode bem o rocambole. A forma deverá ser untada e forrada com papel manteiga também untado para facilitar na hora de retirar o rocambole.

Pizza

marocaIngredientes

1k de farinha de trigo
60g de fermento fresco ou 20g de fermento seco instantâneo
40g de açúcar
50ml de leite
550 a 600 ml de água
10g de melhorador de massa (opcional)


Modo de preparo

Misture todos os ingredientes na masseira até obter uma massa homogênea.
Corte no tamanho desejado e boleie.
Deixe descansar coberta com plástico por 30 minutos.
Abra as peças com o rolo.
Aplique molho de tomate com orégano.
Fornear a 200°C por ± 5 a 10 minutos.

domingo, 22 de julho de 2012

Brownie

maroca

Ingedientes
500g de chocolate meio-amargo
200g de manteiga sem sal
300g de açúxar
8 ovos
250g de farinha de trigo
Nozes a gosto


 Modo de preparo


Derreta o chocolate em banho-maria e misture a manteiga.
Bata com o auxílio de uma batedeira os ovos com o açúcar.
Misture com cautela o chocolate nos ovos batidos até obter uma mistura homogênea.goiabinha
Com uma peneira coloque aos poucos a farinha nesta mistura.
Forre uma forma com papel manteiga e coloque a massa do brownie.
Finalize com as nozes e leve ao forno por 25 min. em temperatura média.
Sirva com ganache de chocolate e sorvete de creme.

Inspiração G.R.

Panquecão Gratinado


Ingredientes

Massa

1/2 xícara de leite
3/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de óleo
1 colher de café de sal
2 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio

1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes
1 lata de atum
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
200 g de mussarela ralada
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparo da Massa

No liquidificador bata o leite, farinha, óleo, sal, ovos e o fermento. Coloque a massa em uma assadeira untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200º durante 15 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Preparo do Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite doure a cebola, acrescente o tomate, atum , sal, pimenta e a salsa. Deixe esfriar, recheie a panqueca, polvilhe a mussarela e enrole. Coloque em uma assadeira untada , polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200º durante 15 minutos. Corte em fatias e sirva.



*Eu prefiro rechear com frango /  carne moída.
O recheio de atum é da revista Ana Maria.