Bem vindo.

Amo experimentar novas receitas com minha família e amigos. Cozinhar se transformou em uma atividade fundamental na minha vida, agora vou compartilhar receitas testadas e aprovadas por minhas cobaias. rs

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Hot Dog no Palito

Sem títuloIngredientes

150 g de farinha de trigo (1 copo tipo americano)
150 g de fubá (1 copo tipo americano)
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de molho de pimenta
2 colheres (sopa) de mostarda
2 ovos
250 ml de leite (1 copo tipo americano)
60 ml de óleo (¼ copo tipo americano de óleo)
10 salsichas aferventadas e espetadas no palito de churrasco

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque 150 g de farinha de trigo, 150 g de fubá, 1 colher (sopa) de açúcar, 3 colheres (chá) de fermento em pó e 1 colher (sobremesa) de sal e misture.
Coloque em uma outra tigela 1 colher (chá) de molho de pimenta, 2 colheres (sopa) de mostarda, 2 ovos, 250 ml de leite, 60 ml de óleo e misture bem. Adicione a mistura de farinhas (feita acima) e misture bem. Deixe esta massa descansar por 15 minutos.
Pegue cada espeto de salsicha, passe na massa (feita acima) e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes

Ingredientes para preparo da carne secaes

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
50 g de bacon picado em cubos bem pequenos
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho bem picados
170 g de carne seca (dessalgada, cozida por 1 hora mais ou menos e desfiada)
2 tomates sem pele e picados (com as sementes)
1/2 xícara (chá) de água
Coentro a gosto

Ingredientes para o purê de mandiocaes2

400 g de mandioca cozida
300 ml de leite
160 g de queijo parmesão ralado fresco
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
sal se necessário

Modo de preparo

Modo de preparo da carne seca

Numa panela aqueça 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina), junte 50 g de bacon picado, deixe dourar.

Acrescente 1 cebola pequena picada, os 3 dentes de alho picados, doure. Junte a carne seca (dessalgada, cozida e desfiada), os 2 tomates pelados (c/sementes) e picados, a 1/2 xícara (chá) de água e deixe apurar e acrescente o coentro.

Modo de preparo do purê de mandioca

No liquidificador, bata os 400 g de mandioca cozida, os 300 ml de leite e os 160 g de queijo parmesão ralado fresco.

Numa panela derreta 1 colher (sopa) de manteiga, despeje a mandioca batida com o leite e o queijo, acerte o sal se necessário.

Montagem

Numa vasilha coloque a carne seca, o queijo ralado, cubra com o purê de mandioca, mias queijo ralado se desejar e leve ao forno para gratinar (dourar).

Requeijão Caseiro

Ingredientes

1 litro de leite
3 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
1 colher (sopa) de margarina
sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até ferver. Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara (chá) deste leite fervido e reserve. No restante do leite acrescente 3 colheres (sopa) de vinagre e mexa um pouco para talhar (5 minutos).

Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem. Reserve. O que sobrar no pano é uma ricota caseira.

Em um liquidificador, coloque 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha, 1 colher (sopa) de margarina, sal a gosto, a ricota (que ficou no pano) e AOS POUCOS junte 1 xícara (chá) de leite fervido (reservado acima). Bata bem até obter um creme liso.

Transfira este creme para um copo e leve à geladeira para firmar. Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão.

DICA

Para incrementar seu requeijão, adicione 100 g de mussarela ralada (ou 100 g de queijo minas padrão) ou 1 quadradinho de queijo processado (20 g).

Rendimento
  • Sem colocar queijo - 320 g
  • Com queijo processado - 340 g
  • Com mussarela (ou minas padrão) - 420 g
Média de preço
  • 1 COPO (200g) DE REQUEIJÃO NO MERCADO: R$ 3,20
  • 1 COPO (200g) DE REQUEIJÃO CASEIRO: R$ 1,50
  • 1 COPO (200g) DE REQUEIJÃO CASEIRO COM MUSSARELA: R$ 1,80
  • 1 COPO (200g) DE REQUEIJÃO CASEIRO COM QUEIJO PROCESSADO: R$ 2,10
  • 100 g de muÇarela = R$ 1,20
  • 100 g de queijo Minas padrão = R$ 2,80
  • 1 quadradinho de queijo processado = R$ 1,20

    Receita do Mais Você.

quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Bolo de laranja na caneca

laIngredientes
 
1 ovo  
3 colheres (sopa) de óleo  
4 colheres (sopa) rasas de açúcar  
4 colheres (sopa) de suco de laranja  
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo  
1 colher (café) de fermento químico  

Modo de preparo

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.  
  
Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

sábado, 11 de agosto de 2012

Merenguinhos

mereIngredientes

1 xícara de claras (são 6 unidades)
3 xícaras de açúcar refinado ou confeiteiro

Modo de Preparo

Em uma panela misture muito bem as claras e açúcar, leve ao banho-maria para amornar e afinar ligeiramente, sem deixar cozinhar e sempre mexendo, quando se perceber que a clara afinou , coloque na batedeira e bata até não cair das pás e o açúcar dissolver completamente ( cerca de 5 minutos )
Forre 3 formas tipo assadeiras grandes com papel manteiga e coloque colheradas de massa ou modele com o bico pitanga no saco de confeitar, se quiser salpique confeitos coloridos, coloque a forma no forno preaquecido em temperatura média-baixa e conte 10 minutos e desligue o forno, deixe esfriar completamente dentro do forno .
Dica: aproveite o calor do forno quando assar um bolo ou pudim e já prepare seus merenguinhos.
Se quiser que fiquem mais secos , basta repetir a operação, retire-os do forno, aqueça o forno novamente, desligue e recoloque as formas.
Você pode também finalizar com ganache de chocolate.

Dica : coloque as grades do forno o mais para cima possível

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Prestígio

cocoIngredientes
Massa

8 colheres (sopa) de leite em pó
8 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) margarina em temperatura ambiente

Recheio

100 g de coco ralado sem adição de açúcar 
1 colher (sopa) margarina em temperatura ambiente
1/2 lata de leite condensado (restante da massa)

Modo de Preparo

Para a massa, misture todos ingrediente e adicione a 1/2 lata do leite condensado, aos poucos, até obter uma massa lisa e bastante firme (se ficar mole acrescente leite em pó até ficar firme).
Faça uma bola com a massa e leve a geladeira em um saco plástico para alimentos e feche bem.
Enquanto isso prepare o recheio.
Misture os ingrediente do recheio até obter uma mistura homogênea, dissolvendo bem a margarina para que se misture com os demais ingredientes.
Não é necessário levar ao fogo.
Para a montagem, abra a massa em cima de um saco plástico próprio para alimento com o auxilio de um rolo para massas.
Deixe em uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
Coloque o recheio, espalhe bem e enrole fechando como na foto ou como rocambole.
Cuidado para não rachar a massa.
Leve o rocambole envolto no mesmo plástico à geladeira por aproximadamente 30 minutos, em seguida corte os cilindros de aproximadamente 1 cm de largura

domingo, 5 de agosto de 2012

Pãozinho de cebola

Ingredientes
IMG012221 e 1/4 xícara (chá) de água morna
45g de fermento biológico
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
1 cebola grande picada
2 gemas para pincelar
2 colheres (sopa) de (óleo para pincelar
cebola para polvilhar (opcional)


Modo de preparo
Bata no liquidificador a água, o óleo, o fermento, os ovos, o sal e o açúcar. Adicione uma xicara de farinha e bata.
Coloque o restante da farinha em uma vasilha e adicioce aos poucos os ingredientes batidos, sove até formar uma massa lisa, deixe descansar até dobrar de volume.
A montagem tem duas opções ou você abre a massa com um rolo e espalha a cebola e modela os pães, ou você bate a cebola no liquidificador junto com os ingredientes eu gostei mais com a cebola batida.
Modele os pãezinhos deixe descansar por 15 minutos pincele com as gemas e o óleo, leve ao forno médio preaquecido por +ou – 35 minutos ou até ficarem dourados.

*Essa massa rendeu 10 pães de 100g cada + 15 de 50g cada.

Batedeira

Queria mostrar pra vocês a belezinha que
ganhei semana passada. Um super batedeira profissional orbital da Mondial.
A
gora vai ficar muito mais fácil e prático preparar as minhas receitas.
Em breve, muitas receitas por aqui. A batedeira acompanha um livro de receitas muito bom.
E vou começar hoje preparando pãezinhos de cebola.
Já, já postarei a receita.
XOXO.

quarta-feira, 1 de agosto de 2012

Cupcake de caneca

cupIngredientes

1 caneca (300 ml) para microondas
1 ovo
4 col (sopa) leite
3 col (sopa) óleo
4 col (sopa) chocolate em pó
4 col (sopa) açúcar
4 col (sopa) farinha de trigo
1 col (café) rasa fermento em pó

Modo de preparo

Você pode fazer a mistura dos ingredientes diretamente na caneca ou em vasilha e depois transferir pra caneca.
Coloque o ovo e o açúcar bata com um garfo até obter uma mistura cremosa. Acrescente
o óleo, o leite chocolate em pó e bata mais.
Sem títuloJunte a farinha de trigo peneirada, e misture bem – lembre-se de mexer nas bordas para não ficar resto de farinha.
Por último acrescente e o fermento em pó e e misture delicadamente até encorpar a massa.-

Leve ao microondas por 3 minutos em potencia alta.
Como a massa vai crescer, a caneca deve ter capacidade para 300 ml.
Retire a caneca do microondas. O cupcake pode ser servido quente.Se preferir, retire o bolinho da caneca, passando uma faca sem ponta por toda borda do bolo.

Você pode servir com calda, ou quente com sorvete.