Bem vindo.

Amo experimentar novas receitas com minha família e amigos. Cozinhar se transformou em uma atividade fundamental na minha vida, agora vou compartilhar receitas testadas e aprovadas por minhas cobaias. rs

quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Petit Gateau Light de Chocolate + Você

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite em pó (110 g)
1 xícara (chá) de chocolate em pó (120 g)
½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
4 ovos

Calda de Chocolate

2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de chocolate em pó
100 g de chocolate meio amargo picado
¼ xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, ½ xícara (chá) de açúcar e 4 ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 11 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.

Calda de Chocolate

Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, 100 g de chocolate meio amargo picado e ¼ xícara (chá) de água fervente e misture até formar uma mistura homogênea. Sirva em seguida.

*Rende 6 porções.

terça-feira, 25 de setembro de 2012

Petit Gateau

cupIngredientes

150 g de chocolate meio amargo (amaro da lacta, conte 21 quadradinhos)
150 g de manteiga
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
3 ovos inteiros
3 gemas

 

Modo de preparo

Em banho-maria, derreta a margarina e quando estiver quente acrescente o chocolate.
Acrescente as gemas, os ovos e o açúcar e mexa bem.
Acrescente então a farinha de trigo mexendo bem.
Unte as forminhas com manteiga e coloque a massa.
Leve ao forno por 8 minutos, mas dependendo do forno pode demorar mais, fique de olho, e retire assim que formar uma casquinha

* Se não tiver paixão, paciência, nem jeito pra receitas, recomendo, massa pronta da Fleischmann, apesar de ser massa pronta, também fica uma delícia.

Formas de silicone

 

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Já é difícil achar qualquer coisa no meu armário, já que parece uma selva, mas é uma doença, não consigo escolher outra cor (nem quero)...Agora pra complicar mais na hora de pegar qualquer coisa na pressa, chegaram as novas companheiras de silicones que já testei e amei., elas são ideais para utilização no freezer e micro-ondas. São antiaderentes, as formas de silicone dispensam ser untadas face, por exemplo, às tradicionais de metal. Contudo, numa primeira utilização pode barra-las com um pouco de manteiga, ou azeite. De qualquer forma, em utilizações posteriores, pode sempre polvilhar a forma com um pouco de farinha;

Para limpar as formas de silicone, deverá, primeiro, após a utilização, retirar as migalhas e outros resíduos utilizando um pano, ou rolo de cozinha. Depois, deixe-as de molho em água morna com sabão. Basta, depois, enxaguar e deixas a secar;

Os bolos confeccionados em formas de silicone devem ser desenformados frios.

Bolinho de chuva

bolIngredientes

180 gr de açúcar
2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de preparo

Bata o açúcar com os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternando com o leite. Misture bem e frite cada bolinho de chuva às colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

domingo, 23 de setembro de 2012

Almondega

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Ingredientes
  • 1 kg de carne moída
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 dentes de alhos amassados
  • 1 tomate grande cortado em pedalinhos
  • 1 pedaço de pimentão vermelho cortado em pedacinhos
  • 1 pedaço de pimentão amarelo cortado em pedacinhos
  • 2 ovos
  • 1 xicara (chá) de amido de milho
  • 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo
  • tempero pronto a gosto
  • salsinha a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • coentro a gosto
  • colorau a gosto
Molho

1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
1 caixa de molho pronto de tomate temperado
1 colher (sopa) de manteiga
orégano e coentro a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha coloque a carne moída e vá acrescentando todos os ingredientes, misture bem para poder apurar o tempero, deixe descansar por 15 minutos, em seguida com a massa da carne, molde bolinhas médias (ou como preferir o tamanho); ou você vai moldando usando duas colheres e colocando direto no óleo. Depois de moldadas, pegue uma frigideira, coloque óleo suficiente para fritas as almondegas, frite-as e coloque sobre um papel toalha para secar o óleo. Depois em uma panela prepare o molho para as almondegas, dourando a cebola na manteiga, o alho, acrescente o tomate, deixe cozinhar um pouquinho e acrescente o molho de tomate um pouquinho de água e orégano e o coentro, deixe pegar fervura e coloque as almondegas fritas ao molho e deixe ainda no fogo médio, por uns 15 minutos, contando que não seque o molho, tem que ficar bastante molho. sirva quente.

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Cupcake Alpino

alpino_polaroidIngredientes

4 colheres (sopa) de cacau em pó
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1/2 de xícara (chá) de leite
Margarina e farinha de trigo para untar
8 bombons Alpino® para decorar

Recheio/cobertura:
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate Alpino® picado
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco bem gelado
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo
Em uma vasilha, peneire o cacau, o açúcar, a farinha e o fermento. Bata o ovo com a manteiga e o leite em uma vasilha usando um batedor manual. Despeje sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até homogeneizar. Despeje a massa em forminhas para cupcake de 7cm de diâmetro untadas e enfarinhadas, coloque em uma fôrma grande uma ao lado da outra e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme com cuidado e coloque em forminhas decoradas para cupcake. Para o recheio/cobertura, derreta o chocolate em banho-maria. Bata o creme de leite na batedeira por 3 minutos ou até começar a encorpar e formar picos. Acrescente a essência e o chocolate derretido em fio, misturando delicadamente com uma colher, até que forme um creme. Coloque o creme em um saco de confeitar com bico liso. Fure levemente a superfície do cupcake com o bico e aperte para rechea-lo, até que transborde sobre a superfície formando a cobertura. Decore com o Alpino® picado e leve à geladeira até o momento de servir.

*Rendimento: 8 unidades
Tempo: 1h
Dificuldade: fácil

Pudim de banana

IMG01498Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite consdensado vazia para medir)
2 ovos
1 colher de sopa de maisena
2 bananas nanicas maduras
1 e 1/2 xicara de açucar
canela em pó a gosto

Modo de Preparo:
Derreta o açucar na forma de buraco no meio 22cm de diâmetro, até que forme um caramelo. Espalhe o caramelo na lateral da forma.
Reserve.
No liquidificado bata os ovos, o leite condensado, o leite ea maisena.Adicione  as bananas e a canela e bata por mais 2 minutos. Despeje na forma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por 40 minutos.
Espere esfriar e desenforme. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Leve a à geladeira por + 3 horas.

 

Pudim de paçoca

Ingredientes

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1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
5 ovos
250 g de paçoca cortada grosseiramente

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos.
Acrescente a paçoca cortada em pedaços grandes e misture com cuidado para não desmancharem.
Coloque em uma forma própria para pudim caramelizada.
Asse em banho-maria, no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 1 hora aproximadamente ou até que, espetando um palito, saia seco.
Deixe esfriar e desenforme. Sirva bem gelado.

Dica:

para assar, coloque a água do banho-maria já quente.

domingo, 9 de setembro de 2012

Leite colorido

Uma ideia legal.
Adicione algumas gotas de corante alimentício no leite e curta com seu filho.IMG01492

Torta Mousse de Limão

IMG01488INGREDIENTES

Massa
100g de margarina ou manteiga
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de fermento em pó
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
essência a gosto (baunilha, limão, raspas de limão)

Mousse
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
1/2 xícara (chá) de suco de limão
MODO DE PREPARO

Massa
Misture todos os ingredientes e sove até desgrudar das mãos formando uma massa compacta como de empada.
Forre em fôrmas de sua preferência.
Fure o fundo com um garfo e leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar.
Retire do forno e reserve.
Medida para forminhas ou uma fôrma de 25 cm de fundo removível.

Mousse
Bata, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão por uns 5 minutos. Fica bem cremosa e consistente.
Coloque na massa fria. Leve a geladeira.
Decore com raspas e cascas de limão, ou cerejas com folhinhas de hortelã.

sexta-feira, 7 de setembro de 2012

Misto quente de forno à minha moda

IMG01490INGREDIENTES

Margarina para untar

12 fatias de pão de forma (sem a casca)
1/2 lata de molho de tomate pronto (coloquei 1 sache de sazon sabor do nordeste)
6 fatias de presunto (ou a gosto)
4 colheres de sopa de requeijão
12 fatias de mussarela (ou a gosto)
1/2 caixa de creme de leite
1 tomate grande cortado em rodelas
orégano a gosto

 

MODO DE PREPARO

Unte um refratário com margarina.
Forre o fundo com 6 fatias de pão de forma.
Colocar metade do molho de tomate temperado, presunto, camada de requeijão, metade da mussarela, restante do pão de forma, molho de tomate, creme de leite, mussarela, tomate em rodelas, orégano.
Leve o refratário ao forno até a mussarela derreter (fiz no micro-ondas)

terça-feira, 4 de setembro de 2012

2.9 Chegando

Meu aniversário amanhã, minha amiga Dalida preparou os bombons lindos e deliciosos, muito nossa cara.
Amei todos.

bb

domingo, 2 de setembro de 2012

Kafta no Espeto

kafIngredientes

500 g de patinho (ou alcatra ou capa de filé) moída 2 vezes
1 cebola ralada
3 dentes de alho amassados
hortelã picada a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de pimenta síria
Cominho em pó a gosto
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
1 ovo

Modo de preparo

Numa vasilha, junte todos os ingredientes.
Misture bem até atingir consistência de massa.
No palito de churrasco, coloque pequenas porções (cerca de 70 g) e modele em formato de salsicha.
Grelhe em chapa ou grelha.
Sirva quente.

Se quiser passe azeite em volta pra não ressecar enquanto assa (opcional).

Acompanha arroz branco salada de agrião e coalhada.

Sugestão de kafta recheada

Num processador, coloque 200 g de queijo mussarela ralada, 1 colher (sopa) de coalhada seca, canela em pó e sal a gosto.Processe até ficar uma massa homogênea.

Para a montagem

No palito de churrasco, coloque porções de cerca de 20 g e modele como uma salsicha fina.Cubra com a carne moída temperada.Grelhe em chapa ou grelha, previamente untada com azeite.