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Amo experimentar novas receitas com minha família e amigos. Cozinhar se transformou em uma atividade fundamental na minha vida, agora vou compartilhar receitas testadas e aprovadas por minhas cobaias. rs

sábado, 31 de janeiro de 2015

Ricotta Caseira

 
1 litro de leite desnatado
4 colheres de sopa de vinagre branco 

Modo de preparo

Coloque o leite no fogo, após ferver apague o fogo e acrescente o vinagre.
Pode acrescentar ervas se quiser.
Mexa até talhar, pare de mexer e deixe esfriar.
Coe numa peneira forrada com pano fino, leve à geladeira por +/- 5h.

Rende entre 120 a 200 g.

sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Bala de gelatina Diet

2 pct de gelatina diet (sabor de sua preferencia)
1 gelatina incolor
400 ml de água

Modo de preparo

Ferva 300 ml de água, em 100 ml dissolva a gelatina incolor...  Os outros 200 ml dissolva as duas gelatinas diet..
Misture-as e acrescente 100 ml de água gelada.
Coloque em uma forma de silicone, ou em uma vasilha leve a geladeira.. Depois de endurecidas corte-as no formato que desejar.

Coxinha de frango 0 gordura / sem farinha

200 g de peito de frango cozido e desfiado
Alho, cebola, ervas a gosto, caldo de galinha 0 de gordura para temperar o frango
1 colher de sopa de iogurte desnatado
1 e 1/2 colher de sopa de farelo de aveia
1 ovo

Modo de preparo

Tempere o frango, cozinhe e desfie.
Acrescente os ingredientes na panela e leve ao fogo mexendo até cozinhar e soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar e enrole com as mãos umedecidas sempre.
Asse em forno normal, elétrico ou air fryer até dourar.
Redimento +/- 6 uni.

Hambúrguer de frango 0 gordura

1/2 kg de peito de frango
1 1/2 cebola pequena
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de gergelim torrado
7 colheres de farinha de trigo ou de farelo de aveia ( usei 4 de farelo de trigo e 3 de farelo de aveia)
1 clara
1 tempero de frango 0 gordura
Ervas a gosto

Modo de preparo

Passe todos os ingredientes no processador, modele os hambúrgueres redondinhos com a mão ( pode umedecer as mãos) grelhar em uma frigideira anti aderente... Usei 3 gotas de azeite.
*Se n tiver processador vc pode pedir ao açougueiro pra moer pra vc, bata os temperos no liquidificador e misture bem.

Sorvete Diet

Primeira parte base para sorvete
1 litro de leite desnatado
6 colheres de sopa de leite em pó desnatado
10 colheres de sopa de adoçante em pó forno e fogão
1 colher de chá de liga neutra para sorvete

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador coloque no freezer por 4 horas no minimo. Tire essa base do freezer divida em 2 para fazer 2 sabores diferentes.
1 sabor chocolate:
Pegue a metade da base corte em pedacinhos coloque na batedeira com 2 colher de chá de emulsificante para sorvete e 6 colheres de sopa de cacau em pó, essência de rum.. Opcional corante alimentício.
Bata todos os ingredientes de 8 a 10 minutos, então levei de volta ao freezer e servir quando estiver firme..
Para o sabor morango use 2 pcts de clight 0 açúcar ou gelatina de morango diet. Pode ser o sabor da sua preferência e repetir as instruções a cima.
*obs.. A base pode ser dividida em 4 para 4 sabores diferentes sendo assim use 1 colher de chá de emulsificante em cada sabor.

Calda de chocolate diet

1 xícara de leite desnatado
4 colheres de sopa de cacau em pó
4 colheres de sopa de adoçante em pó (forno e fogão)
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha (avelã)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo bem até engrossar.
Deixe esfriar e use em sorvete, bolo, salada de frutas, etc.
Pode congelar validade 3 meses. Para descongelar deixe 2 h na geladeira.

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Pão de microondas (Dieta)

Ingredientes
1 colher de sopa de iogurte
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 ovo ( gema sem pele)
1 colher de café de fermento
Uma pitada de sal opcional
*(se quiser acrescente essência bacon, queijo)

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou bata o ovo com o garfo em um prato e acrescente os demais ingredientes misturando bem...
Pode usar potinho retangular pra ficar no formato de pão de forma ou coloque em uma xícara e leve ao micro-ondas por 2:20 min.

 

Obs* na segunda receita acrescentei caldo de carne 0 gordura...depois de pronto coloquei recheio de cottage 0 caseiro com peito de peru e levei a sanduicheira pra grelhar